邯郸艾业小吃培训火锅项目
干锅豆腐、虾锅、鱼锅、羊肉火锅、狗肉火锅、兔肉火锅、牛肉火锅、小肥羊火锅、片片鱼火锅、滋补鸭火锅、10元时尚小火锅、自助火锅、鸳鸯火锅、四川肥肠火锅、酸菜鱼火锅、菌类火锅、麻辣鱼火锅、毛肚火锅、三鲜火锅、重庆火锅、大骨头火锅等。
重庆火锅简介
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
培训内容
1讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2火锅原材料的鉴定方法和选购。
3原材料的加工制作处理方法。
4糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5高汤的熬制技术。
6火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9干货的特殊发制方法。
10根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
11火锅蘸碟的制作工艺。
12火锅原材料的保管方法
课程安排
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。开心花甲的具体制作流程和全部核心技术
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。 花甲粉是现在市场当中让人们忍不住去品尝的特色美食，有着非常大的创意性，消费者们很认可。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
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自己去学技术的方式，我个人认为比较合适，虽然前期会有一些投入，但是配方掌握在自己手里，找一个厨师去炒就行了，还是比较省心的，做好了还可以自己做品牌让别人加盟，这个没什么要求，我会为你提供免费的管理经营经验，你的店如何定位，你的定位决定你的装修格局和风格，还有价格也取决于你的定位，有了准确的定位，后面的工作才能准确顺利的完成。
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