干锅鱼特点
干锅鱼是一道菜品，原产地四川。原材料有鱼块，辅料有葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒等。口味鲜美，营养丰富，香辣爽口。鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称。干锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。
干锅鱼培训内容
1.干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。2.干锅底料的识别和配方。
3.香料的识别和配方。
4.干锅酱的制作和处理。
5.糍粑辣椒的制作方法。
6.干锅底料的炒制方法。
7.干锅原料的加工方法和炒制方法。
8.干锅系列味型的调配方法。
9.炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10.红油和老油的处理方法。
11.干锅主要原材料的好坏识别等。
学习时间
根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止，。吃住免费，中途不再收任何费用。所有学员的，的实践操作培训
培训方式
后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止1、常年招生培训，节假日不休息；
2、不限制学习时间，随到随学，包学会；
3、真材实料，操作，现场直观，完全掌握为止
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