掉渣饼简介
掉渣饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。 掉渣饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。
掉渣饼经营优势
土家掉渣饼投资少，风险小，盈利快，是平民老百姓都能做得起的好生意。众所皆知，土家掉渣饼好不好吃，酱料是关键，土家掉渣饼馅料一共由十几种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程，制作酱料的火候把握更是要瞬间掌控。掉渣饼上面的肉末香嫩可口，还可以搭配各种口味，洋葱，鹌鹑蛋，火腿肠等都可以根据客户要求添加，当然多加是要多加钱的呦。
掉渣饼培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
3.酱料的制作，配料的制作；
4.制作酥皮、油皮；
5.开酥、起酥、包饼；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
理论学习；
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
自我实践；
1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
掉渣饼培训时间
一般2天左右就可以学会，老师的教，，独立实践式教学。不限制学习时间，学会为止。 学员多次练习操作不需缴纳材料费。
开展【学二赠一 学三增四】优惠活动，欢迎联系邯郸艾业小吃培训老师详细咨询。
